Poddžbánský minipivovar a restaurace v Mutějovicích: Zrození gastronomického klenotu

Mutějovice, obec s bohatou historií, se dočkaly skutečné proměny. Po letech, kdy místní společenský život postrádal centrum, se konečně otevřelo místo, které definuje novou éru setkávání, gastronomie a pivní kultury. Poddžbánský minipivovar s restaurací není jen tak ledajaká hospoda - je to zhmotněný sen o kvalitě, tradici a komunitě, který se v Mutějovicích slavnostně otevřel v říjnu 2019.

Tento ambiciózní projekt, za nímž stojí vizionář Sergej Maslovski, přinesl do obce něco víc než jen místo k posezení. Přeměnil letitý, za éry socialismu využívaný statek JZD v moderní, přesto hluboce zakořeněný komplex, který dýchá historií a zároveň nabízí komfort 21. století. Jak se podařilo vdechnout život starým zdem a vytvořit tak lákavé místo?

Proměna starého statku: Kde historie potkává modernu

Rekonstrukce bývalého zemědělského statku byla úkol, který trval celé dva roky. Nebylo to však pouhé přestavování; šlo o citlivou transformaci, jež respektovala původní charakter budovy. Sergej Maslovski se zaměřil na maximální využití potenciálu starých prvků - na mnoha místech tak zůstalo odkryté cihlové či opukové zdivo, které dodává interiéru autentickou, ale zároveň moderní industriální eleganci. Vybavení z přírodních materiálů doplňuje světlé a útulné prostředí, kde se každý návštěvník cítí vítán.

Restaurace je chytře rozdělena na kuřácké a nekuřácké oddělení, a nechybí ani salonek pro uzavřenou společnost, ideální pro rodinné oslavy či firemní akce. Celkem se zde pohodlně usadí až sto lidí, což z místa dělá ideální cíl pro velké skupiny i intimní večeře.

Srdce podniku: Poddžbánský minipivovar a umění mistra sládka

Pravým srdcem celého komplexu je bezesporu Poddžbánský minipivovar, který je od restaurace oddělen jen několika kroky přes dvůr. Tady se rodí pivo, jež si získává srdce hostů od prvního doušku. Za jeho kvalitou a jedinečnou chutí stojí Pavel Rottenborn, sládek s neuvěřitelnými 28 lety zkušeností, které nasbíral v proslulém pivovaru ve Velkém Březně. Jeho vášeň a odbornost jsou zárukou, že každá várka piva je dokonalým dílem.

Tajemství chuti: Od místních surovin po dlouhé zrání

Kvalita piva začíná u pečlivého výběru surovin. V Poddžbánském minipivovaru se spoléhá na to nejlepší, co česká země nabízí. Chmel je získáván z proslulého Žatecka - a kdo ví, možná se dokonce jedná o chmel vypěstovaný přímo v regionu. Slad pochází ze Mšena, kde sídlí soukromá rodinná sladovna, garantující vyrovnanou a špičkovou kvalitu. Tato kombinace tradičních českých surovin je základem pro pivní zážitek, který ocení i ti nejnáročnější pivaři.

Samotný proces vaření je důkazem trpělivosti a oddanosti řemeslu. Zkušební várky se vařily už v září, aby se vyladila každá nuance chuti. Jakmile je pivo uvařeno, cesta k výčepu trvá déle než měsíc. Nejprve zhruba deset až dvanáct dní stojí v kvasných kádích a poté minimálně třicet dní zraje v tancích v ležáckém sklepě. Tento dlouhý proces zrání je klíčový pro dosažení charakteristické, „zakulacené' chuti, kdy se snoubí počáteční sladkost s pozvolna doznívající příjemnou hořkostí, která přímo vybízí k dalšímu napití.

Nabídka piv a speciálů, které si zamilujete

V Poddžbánském minipivovaru se pravidelně čepuje světlá, polotmavá a černá dvanáctka, která tvoří páteř stálé nabídky. Ale sládek Pavel Rottenborn nezapomíná ani na ty, kteří hledají něco extra. Pro různé příležitosti připravuje speciály, které potěší i ty nejvybíravější jazýčky. Prvního května se tak například naražuje májová čtrnáctka, a v březnu se můžete těšit na tradiční zelené pivo.

Restaurace: Kulinářské zážitky pro každý den

Kde je skvělé pivo, tam nesmí chybět ani výborné jídlo. Restaurace Poddžbánského minipivovaru nabízí bohatý výběr pokrmů české a evropské kuchyně, připravovaných s láskou a z čerstvých surovin. Ať už máte chuť na tradiční českou klasiku nebo něco moderního, zde si zaručeně vyberete. Otevírací doba od 11 do 23 hodin je spíše orientační - už druhý den po otevření se ukázalo, že spokojení zákazníci dokážou prodloužit večer až do brzkých ranních hodin.

A hosté nešetří chválou. „Konečně je v Mutějovicích pořádná hospoda,' znělo od party, kterou jsme v restauraci zastihli. „Ochutnali jsme jídlo i pivo a obojí bylo dobré. Už se těšíme na májovou čtrnáctku.' Takové reference jasně ukazují, že Poddžbánský minipivovar a restaurace se rychle staly oblíbeným místem setkávání, které svou kvalitou předčilo veškerá očekávání a zahnalo dřívější rozčarování z místních pohostinství.

Vize do budoucna: Komplex pro odpočinek, sport i letní pohodu

Areál bývalého statku nabízí Sergeji Maslovskému obrovský potenciál, který zdaleka nekončí u restaurace a pivovaru. Budoucnost se rýsuje v podobě uceleného komplexu pro odpočinek a aktivní trávení volného času. V bývalé stodole se dokončují stylové pokoje penzionu, z nichž každý bude mít vlastní sociální zařízení. Dlouhá hospodářská budova, dříve sloužící jako chlévy, bude rovněž přeměněna na další ubytovací kapacity. To z Poddžbánského minipivovaru a restaurace dělá ideální cíl pro víkendové pobyty i delší dovolené.

Sportovní nadšence potěší moderní sportovní hala v podkroví, která bude přístupná široké veřejnosti. Nabízí posilovnu a dokonce i boxerskou tělocvičnu - originální prvek, který podtrhuje jedinečnost celého projektu. A pro letní měsíce se ve dvoře statku chystá velká terasa s pergolou, doplněná druhým výčepem, která nabídne ideální místo pro venkovní posezení u vychlazeného piva.

Mutějovice jako destinace: Odvážný krok, který se vyplatil

Může být vesnice jako Mutějovice riskantním místem pro takto rozsáhlý podnikatelský záměr? Zdá se, že v případě Poddžbánského minipivovaru a restaurace se tato odvaha vyplatila. Kvalita, osobitý přístup a komplexní nabídka udělaly z Mutějovic novou, lákavou destinaci. Místo, kde se snoubí historie s modernou, kde se vaří poctivé české pivo a podávají skvělá jídla, a kde je každý host vítán s otevřenou náručí. Přijďte se přesvědčit sami a nechte se unést atmosférou, která v Mutějovicích konečně pulzuje naplno!